Jérôme Prevost gilt als profilierter Grower-Champagnererzeuger aus der Région de la Côte des Bar / Montgueux in der Aube. Seine Weine sind bekannt für präzise, terroirbetonte Chardonnay-Expressionen: feine Säure, klare Mineralität und oftmals eine elegante Tiefe, die von alten Reben und kleinparzellierten Lagen profitiert. Montgueux besticht durch kalk- und mergelhaltige Böden, die Chardonnay besonders Frische und Länge verleihen – Eigenschaften, die sich deutlich in Einzellagen-Cuvées zeigen.