Ploussard (häufig auch Poulsard geschrieben) ist eine autochthone Rotrebsorte des Jura mit heller Farbe, feiner Tanninstruktur und lebendiger Säure. Typisch sind Aromen von roten Beeren, Kirsche, Pflaume, florale Noten und gelegentlich ein leichter erdiger oder pfeffriger Ton. In den Händen von Produzenten wie Domaine Tissot, Domaine Macle oder Jacques Puffeney entstehen elegante, leichtgewichtige bis mittelkräftige Rotweine, die Frische und Trinkfluss betonen statt schwere Extraktdichte.