Pinot Noir aus dem Burgund zeigt starke Terroirprägung: Volnay liefert oft elegante, blumige und seidige Weine mit feiner Tanninstruktur, während die Hautes-Côtes (Hochlagen neben der Côte d'Or) tendenziell frischer, etwas rustikaler und mineralischer wirken. Produzenten wie Domaine de Chassorney bringen die Charakteristika ihrer Parzellen deutlich zum Ausdruck, während kleinere Erzeuger wie domaine dandelion bei 'Hautes Cotes' oft eine naturnahe Stilistik mit lebendiger Säure und transparenter Frucht zeigen. Bei guter Herkunft sind Burgunder daher eher von Feinheit und Präzision als von konzentrierten Fruchtexplosionen geprägt.