Ullage-Kategorien geben Hinweise auf Oxidationsrisiko und Lagerbedingungen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind sehr gute Füllstände; TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei moderat älteren Flaschen; VHS, MS oder LS signalisieren erhöhte Oxidationsrisiken. Prüfen Sie zusätzlich Kapsel auf Feuchtigkeit, Kork auf Längsrisse oder Auslaufen. Für Weine aus 2019–2021 sind HF/IN bis TS ideal—ab TS sollte man genauere Informationen zur Lagerung einholen.