Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für das Alterungs- und Lagerungsverhalten. Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Qualitätsverlust. Bei Flaschen aus 2000–2002 sollte ein HF/IN-Füllstand bevorzugt werden; TS kann noch in Ordnung sein, VHS und tiefer erhöhen das Risiko für Reifeschäden und vorzeitige Oxidation.