Ullage gibt Aufschluss über Dichtigkeit und Lagerhistorie: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko für Qualitätsverlust hin. Bei Magnums sind geringfügig höhere Schultern tolerierbar als bei 0,75-l-Flaschen, dennoch sollte bei alten Flaschen HF–TS bevorzugt werden. Fotos von Vorder- und Rücketikett, Kapsel und Füllstand helfen bei Ferndiagnosen.