Der Morstein ist eine Spitzenlage in Westhofen, Rheinhessen, und bei Weingut Wittmann für besonders mineralische Rieslinge bekannt. Die Parzellen des Morstein profitieren von kalk- und muschelkalkhaltigen Böden, die feine Salz- und Mineralnoten sowie eine ausgeprägte Säurestruktur fördern. Weingut Wittmann arbeitet traditionell präzise im Weinberg und im Keller, häufig mit fokus auf trockene Rieslinge, die lange Lagerfähigkeit und Präzision zeigen. In Deutschland wird Qualitätsselektion oft über den Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) und die Klassifikationen wie Erste Lage / Großes Gewächs (GG) sichtbar; Morstein zählt zu den reputierten Lagen Rheinhessens und wird von Kritikern und Sammlern hoch geschätzt.