Optimale Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei liegend. Für mittelfristige Reifung Pinot-basierte Exemplare 3–8 Jahre kellerähnlich lagern; Gamay-basierte Weine meist jünger trinken. Serviertemperatur: Rot 14–16 °C, Weiß 10–12 °C. Leicht dekantieren kann Aromen öffnen, bei älteren Flaschen zuerst die Füllhöhe prüfen. Bekannte Burgunderhäuser und -domaines wie Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Faiveley oder Maison Louis Jadot zeigen, wie stark Ausbau und Lagerung Stil und Altersentwicklung prägen.