Hochwertige trockene Rieslinge aus Lagen wie Abtserde haben ein bemerkenswertes Lagerpotenzial: je nach Jahrgang und Ausbau 10 bis 20 Jahre oder deutlich länger. Der Jahrgang 2019 bietet aufgrund seiner Reife oft einen zugänglichen Trinkbeginn, entwickelt aber bei angemessener Lagerung zusätzlich Komplexität über Jahre. Serviert werden diese Rieslinge bei 8–12 °C in einem schlanken Weißweinglas; bei gereiften Flaschen empfiehlt sich eine vorsichtige Karaffierung, um tertiäre Aromen zu öffnen.