Junge trockene Rieslinge kommen am besten bei 8–10 °C, reifere oder komplexere Exemplare bei 10–12 °C. Schlanke Rieslinge profitieren von schlanken Weißweingläsern mit tulpenförmiger Öffnung, expressive Grosse Gewächse können in etwas größerem Burgunderglas noch feiner wirken. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei sehr gereiften Flaschen helfen, Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen; bei alten Flaschen vorher kurz probieren und vorsichtig dekantieren.