Zu einem burgundisch ausgebauten Chardonnay passen: gebratener oder pochierter Fisch (z. B. Loup de Mer), Jakobsmuscheln, Geflügel mit cremigen Saucen, gereifte Käsesorten wie Comté oder Brie. Der Stil erinnert oft an Weine aus Meursault- oder Puligny-Charakteren (Vergleich: Roulot, Leflaive). Poulsard harmoniert hervorragend mit regionaler Jura-Küche: charcuterie, gegrilltem Hühnchen, Pilzgerichten, Raclette oder leichten Braten. Durch seine feine Säure und zurückhaltende Tannine ist Poulsard auch ein guter Begleiter zu asiatischen Gerichten mit milder Würze.