Optimale Lagerung: konstant 10–13 °C, dunkler, vibrationsarmer Raum mit 60–80 % relativer Luftfeuchte, Flaschen liegend, entfernung von starken Gerüchen. Für langfristige Reife sind kühle, konstante Bedingungen essenziell, besonders bei oxidativ ausgebauten Savagnins. Serviertemperatur: frische Sauvignon-ähnliche oder reduktive Stile 9–11 °C, gereifte oder leicht oxidative Stile 12–14 °C. Bei älteren Flaschen vor dem Öffnen auf Ullage und Korkzustand achten; bei oxidativen Weinen kann dezentes Dekantieren Aroma öffnen, bei sehr alten Exemplaren vorsichtig entkorken und kurz atmen lassen.