Rheinhessen-Rieslinge zeichnen sich oft durch eine lebendige Säure, feine Fruchtnoten (grüner Apfel, Zitrus, Pfirsich) und eine klare Mineralität aus, beeinflusst von Löss-, Kalk- und Sandsteinböden. Bekannte Produzenten, die diese Bandbreite exemplarisch zeigen, sind Weingut Keller (z. B. Kirchspiel), Weingut Wittmann (Westhofen) und Weingut Gunderloch (Nackenheim). Während Keller für präzise, terroirgeprägte Spitzenrieslinge steht, zeigt Wittmann eine charakteristische Kräuter- und Mineralnote und Gunderloch tritt mit feiner Phenolik und langer Reifefähigkeit in Erscheinung.