Gereifte Silvaner mit dichter Textur und mineralischer Kante harmonieren hervorragend mit Pilz- und Trüffelgerichten, gebratenem Geflügel, Kalbfleisch in feinen Saucen, geschmortem Schweinefleisch, kräftigen Fischzubereitungen (z. B. mit Pilzen) sowie gereiften Rinden- und Hartkäsen. In der regionalen Frankenküche ergänzen sie Kren (Meerrettich), gebratene Leber und Kartoffelgerichte. Die Kombination lebt von dem Zusammenspiel aus umamihaften Komponenten und der salzigen Mineralität des Weins.