Der Pavillon Blanc basiert überwiegend auf Sauvignon Blanc, der in den Parzellen von Château Margaux auf Kies und gut drainierten Böden wächst. Typisch sind lebhafte Zitrusnoten, weiße Blüten, grüne Apfel- und Stachelbeeraromen sowie eine ausgeprägte mineralische Ader; je nach Ausbau können dezente Holznoten und feine Hefetöne durch Ausbau auf der Hefe hinzukommen.