Wie sollte ein Wein wie Le Pergole Torte ideal gelagert werden und welche Ullage-Werte sind akzeptabel?
Optimal ist eine konstant kuehle, dunkle Lagerung bei etwa 12°C und 60–70% Luftfeuchtigkeit, Flaschen liegend, um den Korken feucht zu halten. Auf dem Sekundärmarkt ist die Ullage (Füllstand) ein wichtiges Qualitätsmerkmal: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als ideal; TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen akzeptabel sein. MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko und sollten kritisch geprüft werden.
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