Der Füllstand ist ein zentrales Kriterium bei alten Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei 15–25 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), Mid Shoulder oder Low Shoulder deuten auf möglichen Sauerstoffkontakt und damit auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei einem Château aus 2003 sollten Füllstand, Korkzustand und Etikett sorgfältig dokumentiert werden, denn sie beeinflussen Trinkbarkeit und Marktwert deutlich.