Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Lagerung und Altersentwicklung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf verstärkten Sauerstoffkontakt und höheres Risiko hin. Bei einer 2012er‑Flasche sollte der Füllstand idealerweise HF oder IN sein; TS ist noch vertretbar, während MS/LS eine genauere Prüfung oder Verkostung ratsam macht.