Worauf sollte man beim Kauf gereifter Weißweine hinsichtlich Füllstand (Ullage) und Zustand achten?
Wichtige Prüfpunkte sind: Füllstand (Ullage) in der Flasche, intakter Kork ohne Risse, sauberes Etikett und saubere Kapsel, keine Ausblühungen oder Weinrückstände am Flaschenhals. Gängige Füllstandsbegriffe: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) als Warnsignal für Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für Fehler. Fotodokumentation und lückenlose Provenienz erhöhen die Sicherheit beim Kauf.
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