Welche Speisebegleitungen passen besonders gut zu Silvaner, Weißem Burgunder und Grauem Burgunder?
Silvaner (insbesondere von alten Reben) harmoniert hervorragend mit regionaler, dezent gewürzter Küche: Spargel, Kalb, helle Saucen, sowie Gerichten mit Kräutern und leichter Mineralität. Weißer Burgunder (Pinot Blanc) ist mit gebratenem Geflügel, Meeresfisch und cremigen Pastagerichten ausgezeichnet. Grauer Burgunder (Pinot Gris) passt zu würzigeren Speisen, geräuchertem Fisch, Pilzgerichten und reifem Käse. Bei mehrschichtigen Menüs sind diese drei Rebsorten in einer Horizontalen ideal, weil sie unterschiedliche Texturen und Intensitäten bieten.
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