Vor dem Servieren 1–2 Stunden dekantieren, bei sehr verschlossenen Exemplaren auch länger, um Tannine und Aromen zu öffnen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C. Große Bordeaux-Gläser mit breiter Kelchform fördern die Aromatik. Passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Kurz vor dem Einschenken prüfen: Farbe, Geruch auf Brett- oder Essignoten (Hinweis auf Fehler) und gegebenenfalls nochmal leichtes Nachluftgeben im Glas.