Monteverro und ähnliche Premium-Produzenten der Toskana setzen häufig auf französische Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot für kraftvolle Cuvées. Typische Ausbauverfahren sind mehrmonatige Reife in Barriques oder grossen Eichenfässern, malolaktische Gärung und strenge Selektion der Trauben. Ziel ist eine Balance aus dichter Frucht, strukturierenden Tanninen und einer feinen Holznote.