In Gigondas dominiert Grenache, ergänzt durch Syrah und Mourvèdre; bei manchen Erzeugern kommen auch Cinsault oder Carignan zum Einsatz. Grenache liefert reife rote Frucht, Fülle und Alkohol, Syrah steuert Farbe, Würze und dunkle Frucht, Mourvèdre bringt Struktur und Alterungspotenzial. Ein 2023er aus dem südlichen Rhône-Tal ist in der Regel noch jungfruchtig mit saftiger Frucht und präsenten, aber noch verschlossenen Tanninen — Dekantieren und etwas Flaschenreife bringen oft Komplexität.