Wie sollte ein junger Saint Damien 2023 dekantiert und bei welcher Temperatur serviert werden?
Für einen jungen 2023er empfiehlt sich leichtes bis moderates Dekantieren (30–60 Minuten) um Primärfrucht und eventuelle Jugendtannine zu bändigen; sehr dichte Cuvées profitieren auch von 1–2 Stunden. Serviertemperatur 16–18 °C; etwas kühler (16 °C) betont Frische, wärmer (18 °C) die Aromenfülle. Breite Burgundergläser oder große Bordeaux-Gläser erlauben die Entfaltung der Aromen und des Bouquets.
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