Große Formate reifen langsamer und oft gleichmäßiger als Standardflaschen, weil das Verhältnis von Wein zu Sauerstoffverluste günstiger ist. Ein 5‑Liter‑Behältnis (häufig als Demijohn oder spezielle Large Bottle) erhält in der Regel längere Alterungsfenster und kann tertiäre Aromen langsamer entwickeln. Lagerung sollte konstant kühl (11–14 °C), dunkel und vibrationsfrei erfolgen. Beim Servieren ist wegen des großen Volumens behutsames Öffnen und gegebenenfalls portionsweises Umfüllen in Dekanter empfehlenswert, um die gesamte Partie kontrolliert zu belüften.