Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand einer Flasche: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind bei älteren Weinen optimale Zeichen, während Top Shoulder (TS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf Alterung oder Verlust durch Verdunstung hindeuten können. Käufer sollten Fotos des Füllstands prüfen, auf Beschädigungen von Kapsel und Kork achten und im Zweifel Provenienzdokumente oder Händlergarantien verlangen. Bei Risikostufen wie MS/LS ist eine professionelle Einschätzung empfehlenswert.