Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Alterungszustand: HF (High Fill) gilt als optimal, IN (Into Neck) als sehr gut. TS (Top Shoulder) kann für Weine älter als 15–20 Jahre akzeptabel sein, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko eines beschädigten Weins hin. Zusätzlich sollte man Etikett, Kapsel und Kork auf Unversehrtheit prüfen sowie Geruch nach feuchtem Kork oder oxidierten Noten bei geöffneter Flasche berücksichtigen. Bei Magnums gelten ähnliche Maßstäbe, oft mit leicht besserer Erhaltung der Füllstände.