Mosel-Rieslinge großer Lagen und Prädikatsstufen besitzen exzellentes Lagerpotenzial. Generell: trockene GG von Spitzenlagen reifen elegant und können 10–30+ Jahre entwickeln; Auslesen und hochwertige Spätlesen mit guter Säure und eventuell etwas Restsüsse können ebenfalls mehrere Jahrzehnte harmonisch altern. Wichtige Faktoren sind Jahrgangsqualität, Produzent (z. B. Grünhaus, J. J. Prüm, Fritz Haag), Lagerbedingungen und Flaschenzustand. Ideale Lagerbedingungen: konstant 10–12 °C, dunkler Raum, 60–75 % relative Luftfeuchte, liegende Flaschen. Regelmässiges Prüfen von Etiketten und Füllständen (Ullage) hilft, Entwicklung und Trinkreife abzuschätzen.