GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trockene Spitzenlagenweine nach Klassifizierung des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Spätlese und Auslese sind Prädikatsstufen, die Reife und Traubenmostgewicht beschreiben: Spätlese (spaetlese) entsteht aus spät gelesenen, reifen Trauben und kann trocken bis restsüß sein; Auslese (auslese) stammt aus selektiv ausgesuchten, sehr reifen Beeren und zeigt mehr Konzentration und oft höhere Restsüße. Bei der Mosel führt die Kombination aus intensiver Säure und Restsüße zu außergewöhnlicher Lagerfähigkeit. Wichtig: GG betont trockenes Terroirprofil, Spätlese/Auslese eher reife und oft auch edelsüsse Potenziale.