Gereifte Spätburgunder aus Toplagen sollten bei 15–17 °C serviert werden. Jüngere GG-Weine profitieren von 30–90 Minuten Karaffierung, um Aromenkonzentration entfalten zu lassen; sehr gereifte Exemplare eher nur vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen und zerbrechliche sekundäre Aromen nicht zu verlieren. Burgunder- oder Pinot-Gläser mit bauchiger Form unterstützen die Aromabildung. Eine kurze Stichprobe vor dem Servieren hilft, das ideale Dekantierungsfenster zu bestimmen.