Die Lagerfähigkeit hängt von Rebsorte, Ausbau und Extrakt ab: hochwertige Weissweine aus Suedtirol können 5–15 Jahre reifen, strukturierte Rotweine oft 10–25 Jahre oder länger. Jahrgangscharaktere wie die Reife 2015 können zu einem früheren Trinkfenster mit kräftigerem Körper führen, während der ausgeglichenere 2016er Jahrgang mehr Säurereserve und damit oft längeres Reifepotential bietet. Entscheidend sind zudem Lagerbedingungen (konstante 10–14 °C, schwankungsfreie Luftfeuchte) und Originalverpackung wie die Original‑Holzkiste für Werterhalt.