Château Phélan Ségur arbeitet typischerweise mit klassischen Bordeaux-Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und häufig auch Petit Verdot und Cabernet Franc. Der Stil tendiert zu kraftvollen, strukturierten Assemblagen mit konzentrierter Frucht, reifen Tanninen und einer soliden Säurebasis. Bei gereiften Jahrgängen prägen Noten von Cassis, dunklen Beeren, Tabak und feinem Holz sowie tertiäre Aromen wie Leder oder Zedernholz das Profil.