Für Schaumweine gelten grundsätzlich kühle, dunkle und vibrationsfreie Bedingungen: konstante Temperatur um 10–12 °C, Luftfeuchte um 60–75 % und keine direkte Lichteinstrahlung. Kurzfristig (wenige Jahre) ist Aufbewahrung stehend möglich; für langfristige Reifung, besonders bei flaschengärigen Schaumweinen (Metodo Classico), empfiehlt sich die Lagerung liegend, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Servieren 6–8 °C als Trinktemperatur und langsames Kühlen beachten.