Ideale Lagerbedingungen liegen bei 10–12 °C, konstanter Luftfeuchte um 60–75 % und ohne starke Temperaturschwankungen. Flaschen liegen am besten waagrecht, um den Korken feucht zu halten. Ein kraftvoller Einzellagen‑Riesling aus alten Reben und Holzfassreife kann je nach Stil 5–20 Jahre oder länger reifen; typischerweise entwickeln sich nach einigen Jahren zusätzliche Honig‑ und Petrolnoten bei gleichzeitig geschmeidigerer Säure. Für sofortigen Genuss: leicht gekühlt bei 8–10 °C servieren; für reifere Ausdrucksformen 10–12 °C und 30–60 Minuten Dekantierzeit prüfen.