Ein 500‑Liter Tonneau ist ein relativ grosses Holzfass (gegenüber dem klassischen 225‑l Barrique), das moderaten Holzeinfluss und eine sanfte mikrovugilation zulässt. Bei 9 Monaten im 500‑l Tonneau entwickelt der Riesling meist mehr Textur, ein feineres, runderes Mundgefühl und zusätzliche tertiarye Noten (zarte Würze, gelbe Früchte), ohne dominanten Vanille‑ oder Toastcharakter. Die Fassgröße unterstützt Komplexität und Reifefähigkeit, bleibt aber weinspezifisch subtiler als kleine Barriques.