Serviertemperatur: 16–18 °C; bei kühleren Räumen kurz auf 16 °C bringen, in wärmeren Umgebungen nicht zu warm servieren. Dekantieren: 60–120 Minuten empfohlen, bei sehr gereiften Abfüllungen lieber vorsichtig probieren, da zu langes Dekantieren Aromen verflüchtigen kann. Typische Speisen: geschmorte oder gebratene Rindfleischgerichte, Wild, reife Hart- und Pasta-Gerichte mit intensiven Saucen sowie gereifter Käse und dunkle Schokolade als Dessertbegleitung. Amarone Riserva zeichnet sich durch konzentrierte dunkle Frucht, getrocknete Kirschen, Gewuerz- und Schokoladennoten sowie dichte Tannin- und Alkoholstruktur aus.