Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei etwa neun Jahre alten Flaschen?
Bei Flaschen im Bereich von rund neun Jahren sind Füllstände in den Kategorien High Fill (HF) oder Into Neck (IN) ideal und ein Zeichen für sorgfältige Lagerung. Top Shoulder (TS) kann bei deutlich älteren Weinen akzeptabel sein, doch bei vergleichsweise jungen Jahrgängen wäre TS bereits ein Warnsignal. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin; in solchen Fällen sollte man zusätzliche Informationen zur Provenienz und Lagerhistorie einholen.