Top-Rieslinge aus Morstein können, abhängig von Jahrgang und Lagerbedingungen, 20 Jahre oder länger reifen; in sehr guten Jahren und im Magnumformat sind auch deutlich längere Reifezyklen möglich. Frühere Trinkfenster bieten intensive Frische und Frucht, während längere Lagerung mineralische und komplexe Entwicklungsschritte freilegt. Beim Öffnen älterer Flaschen empfiehlt sich ein langsames Öffnen und gegebenenfalls leichtes Dekantieren oder vorheriges Stehenlassen im Glas, um den Wein behutsam zu entfalten.