Der Jahrgang 2021 in Südtirol gilt als ausgewogen und vielfach qualitativ stark: milde Vegetationsperiode mit warmen Tagen und kühleren Nächten brachte reife Frucht bei erhaltener Säurestruktur. Für weiße Rebsorten wie Sauvignon Blanc und Weißburgunder bedeutet das klare, konzentrierte Aromenprofile mit guter Frische und oft ausgeprägter Mineralität; für rote Sorten resultiert dies in reifen, aber nicht überreifen Tanninen und sauberer Frucht. Wichtig für die Einschätzung sind Lagenunterschiede, Ausbaudetail (Stahltank vs. Holz) und die Erntestrategie der jeweiligen Erzeuger.