Ein Barolo aus dem Jahr 2017 zeigt in seiner Jugend oft frische rote Frucht, lebendige Säure und noch präsente Tannine. Über die ersten 8–12 Jahre bilden sich zunehmend tertiäre Aromen wie Leder, getrocknete Kräuter und Teer. Je nach Winzerstil und Reifebedingungen kann die optimale Trinkreife zwischen 10 und 25 Jahren liegen; kraftvollere, gut strukturierte Parzellenweine benötigen tendenziell länger als elegantere Varianten.