Ullage-Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe am Kork, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand weiter im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Altersfehler. Für Anlagezwecke bevorzugt man HF/IN; TS kann bei >15–20 Jahre alten Flaschen tolerierbar sein, während MS/LS oft auf Probleme hinweist.