Qualitätschardonnays aus etablierten Lagen haben häufig ein Lagerpotenzial von etwa 3 bis 10 Jahren, abhängig von Extrakt, Säure und Holzeinsatz. Spitzenexemplare mit präziser Säure und gutem Holzeinfluss können deutlich länger reifen. Lagerung sollte kühl (10–14 °C), dunkel und mit konstanter Luftfeuchte erfolgen. Serviertemperatur liegt meist zwischen 10–12 °C; schwerere, holzgeprägte Stilistiken können leicht wärmer (12–14 °C) serviert werden, um Aromen zu öffnen. Bei gereiften Flaschen empfiehlt sich ein langsames Dekantieren oder vorheriges Öffnen, um Flaschenaromen zu harmonisieren.