Klassische Begleiter sind herzhafte toskanische Gerichte: Rind- oder Lammbraten, Bistecca alla Fiorentina, Wildragouts (z. B. Wildschwein), reichhaltige Pastagerichte mit Fleischsaucen sowie gereifte Pecorino- und Parmesankäse. Würzige Pilzgerichte, gegrilltes Gemüse und mediterrane Kräuter unterstützen die erdigen und würzigen Noten eines Riserva und harmonieren mit der Säurestruktur der Sangiovese-basierten Weine.