Morstein und Brunnenhäuschen gehören zu den sichtbar profilbildenden Einzellagen in Westhofen, Rheinhessen. Weingüter wie Wittmann arbeiten hier mit sehr lagebetontem Riesling: Morstein bringt meist kompaktere Textur, ausgeprägte Mineralität und Langes Reifepotenzial, Brunnenhäuschen liefert zumeist feingliedrige Frische, lebhafte Zitrusaromen und eine präzise Säurestruktur. Das Terroir – steinige bis kalkbetonte Partien, Exposition und die oft großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht – formt das Aromenspektrum und die für Spitzenrieslinge typische Säure-Mineralität.