Mineralität und Säureprofil sind Resultat eines Zusammenspiels aus Boden, Klima und Reifegrad der Trauben. In Westhofen begünstigen karge, steinige und kalkhaltige Untergründe sowie die thermischen Unterschiede zwischen Tag und Nacht die Ausbildung konzentrierter Aromen und präziser Säure. Geringere Erträge und eine frühzeitige Lese für Frische tragen zusätzlich zur klaren Zitrusfrucht und lebendigen Säure bei, während Ausbauentscheidungen den mineralischen Eindruck weiter hervorheben können.