Ideal ist eine konstante Kellertemperatur von 10–13 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Lagerraum und liegende Flaschenlagerung bei Korkverschluss, damit der Korken nicht austrocknet. Für korkverschlossene Weine empfiehlt sich zudem eine rückenlage für längere Reifephasen, bei Stahl- oder Schraubverschluss ist die Lage weniger kritisch. Vor dem Servieren Wein langsam auf Trinktemperatur führen (8–12 °C für Weißen Burgunder).