Weißer Burgunder (Pinot Blanc) aus Baden zeigt meist feine Aromen von Williamsbirne, Quitte, weißer Pfirsich und dezente Mandelnoten sowie eine angenehm mineralische Kante bei Einzellagen. Bei Betrieben wie dem Weingut Fritz Waßmer werden diese Charaktere durch schonende Kelterung, moderates Holz (wenn eingesetzt) und gezielte Lagerführung betont. Das Ergebnis ist ein mittelkräftiger Weißwein mit ausgewogener Säure, klarer Frucht und gutem Speisebegleiter-Potenzial.