„Schlossberg“ bezeichnet in der Region um Staufen (Breisgau) eine namentlich geführte Einzellage. Lagenbezeichnungen wie Schlossberg signalisieren oft spezifische Bodenverhältnisse und Mikroklima, die dem Weißwein – hier dem Weißen Burgunder (Pinot Blanc) – mehr Struktur, Mineralität und Herkunftstypizität geben. In Baden, speziell am südlichen Oberrhein nahe dem Kaiserstuhl, können steinige oder Lössböden sowie warme Tage und kühle Nächte besonders prägende Aromen ermöglichen. Weingüter wie Fritz Waßmer profitieren von solchen Lagen, weil Einzellagen-Ausprägungen bei Fachkundigen und Sammlern höher geschätzt werden als generische Ortsweine.