Valbuena 2007 harmoniert exzellent mit gebratenem oder geschmortem Lamm, Rindergerichten mit kräftiger Sauce, gereiftem Manchego oder anderen gereiften Hartkäsesorten sowie mit intensiven Pilz- oder Paprika-Gerichten. Die Kombination sollte die strukturierte Säure und das Tanningerüst des Weins ergänzen, ohne die delikaten reifen Fruchtnoten zu überdecken.