Ältere Flaschen wie ein Valbuena 2007 profitieren von vorsichtigem Dekantieren: kurz vor dem Servieren aufrecht stellen, Sediment vorbeugen und 30–90 Minuten in eine klare Karaffe geben, je nach Zustand. Bei sehr alten oder fragilen Exemplaren ist eine sparsame Dekantierdauer empfehlenswert, um Aromaverlust zu vermeiden. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C; größere Gläser mit leicht bauchiger Form fördern die Aromenentfaltung.